Η τομάτα αποτελεί μία από τις σημαντικότερες καλλιέργειες στην Ελλάδα και στον κόσμο.

Η χώρα καταγωγής της τομάτας, είναι το Μεξικό και καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά το 1818 στην Αθήνα.

Η χρήση της μπορεί να είναι, είτε για νωπή χρήση (επιτραπέζια), είτε για μεταποίηση για παραγωγή πελτέ, χυμού ή  ψιλοκομμένης.

Σήμερα στην Ελλάδα καλλιεργούνται περίπου 70.000-80.000 στρέμματα τομάτας, όπου το 50% προορίζεται για νωπή χρήση και το υπόλοιπο για μεταποίηση. Όσον φορά τη βιομηχανική τομάτα τα δεδομένα αλλάζουν όπου τα σκήπτρα κατέχουν η ΗΠΑ και η Ευρώπη.