Ο καρπός της καρυδιάς, αυτού του πανέμορφου δέντρου που ευδοκιμεί σε χώρες με ήπιο κλίμα όπως η Ελλάδα, το περίφημο καρύδι είναι ίσως η δημοφιλέστερη και αρχαιότερη υπερτροφή στη χώρα μας.
Τα καρύδια τρώγονται ως ξηρός καρπός (σνακ), σε γλυκά (καρυδόπιτα, μπακλαβάς, energy balls), ως γαρνιτούρα σε σαλάτες, είναι μέχρι και γεύση παγωτού, ενώ είναι επίσης βασικό συστατικό σε μπάρες ενέργειας του εμπορίου, χάρη στις καλές θερμίδες που περιέχουν.

Καρύδια, ευεργετικές ιδιότητες

• Είναι πλούσια σε ενέργεια και φυτικές ίνες
• Περιέχουν πληθώρα θρεπτικών συστατικών, όπως ιχνοστοιχεία, μέταλλα και βιταμίνες που προάγουν την υγεία του οργανισμού
• Περιέχουν μαγνήσιο και άρα μειώνουν τις λιγούρες για σοκολάτα, προάγοντας έτσι την καλή υγεία και βοηθώντας στην απώλεια λίπους
• Αποτελούν πλούσια πηγή φυσικών ουσιών με αντιοξειδωτική δράση, όπως η μελατονίνη (βοηθάει και στον ύπνο), το ελαγικό οξύ, η βιταμίνη Ε, τα καροτενοειδή και οι πολυφαινόλες.
• Οι φυτικές ίνες που περιέχουν τα καρύδια βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου προλαμβάνοντας τη δυσκοιλιότητα
• Είναι πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία βελτιώνουν την εγκεφαλική λειτουργία και την όραση